烹饪培训

课程简介

COURSE INTRODUCTION


一、特色小吃类

一、煎饼果子、白吉馍夹肉、油条、豆腐脑、麻辣烫、米线、酸辣粉、锅盔、驴肉火烧、刀削面、灵寿腌肉面、担担面、安徽板面、乡土居铁锅焖面、重庆小面、罩火烧、特色手擀面(茄子肉丁、炸酱、西红柿鸡蛋、麻酱面、酸菜肉丝、家常卤、土豆鸡块卤)等。

二、卤煮酱熏烤

酱大骨、胡氏大盘鸡、酱香猪手、卤猪头肉、猪皮等、排挡烧烤、烤鸭、酥鱼

三、火锅类

传统火锅(麻酱料的调制、麻辣红汤的制作、吊汤)

特色火锅 (铁锅柴鸡、石锅鱼、麻辣香锅等)

四、面点类

大馅包子、土家酱香饼、大馅水饺、烙大饼、油酥烧饼、花样馒头、萨其马、各类蒸饺、烧麦、凉皮、咸食、手抓饼、焖饼、炒面、发糕、锅贴、花卷、水煎包、糖三角等

五、凉菜类

红油、葱油、花椒油、凉菜料油的制作以及各类味汁的调制,其制作品种有:一品嫩豆花、椒油笋丝、爽口白菜、红油拉皮、老醋花生、四川泡菜等


六、热菜类

经典家常菜:
糖醋里脊、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片、红烧肉、肉末粉条、麻婆豆腐、京酱肉丝、木须肉、重庆辣子鸡、干煸豆角、酸菜鱼、水煮鱼、葱爆羊肉、干锅花椰菜、水汆丸子、干煸牛肉丝、、萝卜丸子、蒜香鸡翅、菊花鱼、松鼠鱼等

土家炖菜:

干豆角炖排骨、老家炖鱼、蘑菇炖鸡块、酸菜炖肉、萝卜炖羊肉

美味汤菜

萝卜鲫鱼汤、美味猪蹄汤、银丝豆腐汤、菌汤、生姜枸杞母鸡汤等。






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    一、特色小吃类 一、煎饼果子、白吉馍夹肉、油条、豆腐脑、麻辣烫、米线、酸辣粉、锅盔、驴肉火烧、刀削面、灵寿腌肉面、担担面、安徽板面、乡土居

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