成都新梦想裱花培训

课程简介

COURSE INTRODUCTION

成都西点师是一个受人尊重的职业、更是一个紧缺人才的职业中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展。培训是怎么样的呢?

成都新梦想糕点培训

第一周西点培训课程

周一:西点原料与工具的介绍、戚风蛋糕制作、红豆抹茶蛋糕

周二:巧克力黑旋风、肉松小贝、沙拉酱制作

周三:海绵蛋糕的制作、芒果慕斯的制作

周四:巧克力蛋糕制作、双色巧克力慕斯制作、黑森林蛋糕制作

周五:北海道戚风蛋糕制作、卡仕达酱的调制、哈雷纸杯蛋糕制作

西点培训周一:生日蛋糕抹胚

第二周西点培训课程:

周二:生日蛋糕常见花边练习

周三:玫瑰花制作练习、迎春花制作练习

周四:生日蛋糕胚制作

周五:卡通蛋糕的制作、学员创意蛋糕制作

糕点培训

第三周西点培训课程

周一:面包原料的介绍与用法、甜面团的打制、圆形橄榄型手法练习、长条与其它形状手法练习、面包面团制作、芝麻面包的制作、墨西哥酱的调制、墨西哥包的制作

周二:吉士排包制作、松松面包的制作、沙拉酱的制作、帕玛森乳酪面包的制作、火腿芝士面包的制作

周三:培根面包制作、坚果辫子面包、黄金椰蓉面包、毛毛虫面包

周四:原味吐司制作、豆沙吐司、提子吐司、红豆吐司制作、甜甜圈制作

周五:法棍制作、黄金乳酪面包、三明治制作、法式香奶片制作

成都糕点培训

第四周西点、中式点心培训课程

周一:点心原料介绍与分类、宫廷桃酥面胚制作、宫廷桃酥烤制、椒盐桃酥面胚制作、饼干原料介绍、杏仁曲奇制作、蔓越莓曲奇制作

周二:原味曲奇制作、葡萄奶酥制作

周三:塔皮介绍、水果塔制作、葡式蛋挞操作、乳酪派制作

周四:清酥皮制作、老婆饼制作

周五:千层酥制作、芝麻酥条制作、蝴蝶酥制作、花生酥制作

成都新梦想西点培训

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第五周西点、中式点心培训课程

周一:月饼分类及原料介绍、月饼糖浆制作、广式月饼、云腿月饼皮制作、法式月饼制作

周二:苏式月饼皮制作、蛋黄酥制作、凤梨酥制作

周三:牛角包制作、丹麦包制作

周四:手撕面包制作

周五:原味泡芙制作、卡仕达酱、酥皮泡芙制作

  • 成都新梦想裱花培训

    成都西点师是一个受人尊重的职业、更是一个紧缺人才的职业中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展。培训是怎么样的呢? 第一周西点培训课程 周一

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