课程内容
冰淇淋蛋糕系列：抹茶白巧、比利时蓝莓、鲜奶奥利奥（1.戚风胚制作方法 2.奶酱调制，成品组合 3.装饰，打包，保存）
手工果酱系列：玫瑰覆盆子、热带香草菠萝、复合莓果（1.果胶，海藻糖物料挑选 2.各种食材甄选 3.风味果酱熬制，包装，保存）
月饼系列：广式月饼、苏式月饼、桃山月饼、冰皮流心月饼（1.各种月饼皮制作，保存，烘烤 2.流心酱制作，多口味月饼馅料调制 3.包装，定价，保存方法）

为什么要学习这门课程
人才需求大
烘焙行业的技术人员缺口已达十万人以上，并且人才缺口每年都在增加
工作环境好
工作环境从始至终都与典雅、温馨等词相挂钩，不同担心辐射与空气质量问题
就业前景好
自从西点进入人们的生活以来，一直受到人们的喜爱，后期的发展相当迅速
薪酬上升空间大
据统计，在西点行业具有专业技师职称的西点师，年薪达10万元以上，上升空间广

烘焙行业的发展趋势
随着国家公众营养计划的进一步发展，一些健康原料和功能性原料将对产品结构产生重要的影响，功能性烘焙食品在未来将有巨大的发展前景。企业应在产品中添加营养和健康元素，促进烘焙食品结构的升级，为烘焙食品产业未来的发展做好各项准备。烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状，向清淡、营养均衡、低糖、低脂肪的方向发展，是烘焙企业更加明确的发展方向。低糖、低能量的健康烘焙食品是大势所趋。

制定专属学习方案
课前演示
课前有老师演示西点的制作过程，让学员熟悉流程
分组训练
通过分组训练，提高学员的协调能力和实战力
作品点评
老师会根据学员的作品进行分析点评，讲解要点