卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论“色”，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。培训内容：材料的处理、卤汁的制作技巧及配方、卤肉的卤制、秘制酱汁的制作、卤肉卷面饼的制作方法、技巧及配方、卤肉卷成品的制作、核心技术的传授等。

培训品种：百叶千张卤肉卷、脆甜卤藕卤肉卷 、飘香卤肉卤肉卷