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课程简介:精品裱花蛋糕班
课程详情 2022-09-29 08:51
一、学制:一个月
二、培养目标
培养能够熟练制作面包、蛋糕、咖啡、茶饮的综合性全能型西点人才,培养学员独立创业、 开私房工作室、实体店所需要的技术与经营管理能力。
三、面向人群
1、零基础,想学一技之长的人员。
2、宝妈、兴趣爱好者。
四、本专业培养规格与知识、能力
(一)培养规格
1、职业素质: 具备团队协作精神、诚实守信、乐观向上、尊纪守法,掌握卫生知识, 养成良好的职业卫生习惯。
2、理论知识: 熟练掌握西点基础知识和相关美学知识,精通常见西点制品制作原理与 流行茶饮、咖啡的基础理论,让学员在理论基础的支持下能够灵活应用并具备举一反三地 创新能力。
3、专业技能: 熟练掌握西点基本功技能,精通常见面包、常见蛋糕、常见酥点、常见 裱花花卉、常见巧克力装饰件、冷冻甜点等其他类西点制品制作,以及新式茶饮基础学习 与研发能力培养、流行咖啡知识及制作技能。
(二) 知识、能力
结构 基本要素 基本要求 测试要求
知识 基础知识 让学员了解西点专业基础知识(西点概述、原料、营养、美 学知识等) ,熟悉西点机械设备使用保养。 合格
专业知识 掌握西点制作的基本原理和制作方法,熟练掌握西点制品的 制作流程及制品特点 合格
能力 一般能力 团队合作能力强、能吃苦、善沟通、勤学习、肯钻研 合格
专业能力 精通常见西点制品制作原理,具备良好的西点制品制作技能 和创新能力 合格
五、教学模式
1、脱产学习; 理论+实操,以实操为主、理论教授为辅,通过亲手实际操作达到快速掌握技术要领为目的,让学员在课堂里可以真正实现“即学即会”。
2、专业系统化培训+讲师亲自指导互动交流+烘培前沿技术+国内外配方(改良配方)+创业指导。
3、小班教学,独立实操。
六、开班形式
预约报名、定期开班,小班教学。
七、课程设置与教学要求