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课程简介:麻辣烫
课程详情 2023-11-28 09:56
食为先麻辣烫学习流程:1、材料认识,秘方辣椒、花椒、八角、桂皮等香料认识2、底料熬制,糕肥、辣椒豆瓣酱、香料处理下料先后顺序3、高汤,猪骨、鸡架、猪皮等,焯水、去腥等处理4、出品,麻辣烫食材先后顺序、烫制时间碗底调味等5、出品考核,学员独立操作练习产品,老师现场指导讲解麻辣烫注意事情和禁忌
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餐饮技能
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位置:上海91搜课网 > 小吃 > 麻 辣 烫