金汤热卤秋冬季小餐饮爆品，你嗅到了机遇了吗？其实这个就是一个概念、做法和现捞没有什么区别的，是在现捞现卤的基础上改进而来，说白了，就是改变上色的方法，别的完全都是一样的。因为卤货成品和卤水颜色都是偏黄色，所以就有金汤热卤这么一个叫法。

金汤热卤独特卖点
1、标准化的操作流程，更快掌握热卤的制作工艺；
2、通过特殊的制作工艺，提升热卤产品的出品率，制作成本更低，利润更高；
3、传授独特的上色方法，不添加色素，让热卤成品保水保色。

金汤热卤有以下几个特点：
1、大多数人采用混卤，荤素一锅卤
2、可以带卤汤一起吃、也可以吃干的